Para disminuir el sobrepeso y la obesidad
Incluirán en el menú, platillos bajos en calorías,
carbohidratos y sales
Tapachula, Chiapas.- Restauranteros del
corredor turístico de Izapa se sumaron al programa Por un México Sano, proyecto
a cargo de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la
Secretaría de Salud del estado, cuyo objetivo es incidir en la disminución de la
morbilidad y mortalidad de los padecimientos asociados al sobrepeso y obesidad.
El programa, que se
aplica en varios estados del país, consiste en manejar platillos saludables,
que permitan a las personas diabéticas, hipertensas, con sobrepeso u obesidad,
mejorar su calidad de vida a través de la alimentación, ya que tendrán la
opción dentro del menú de consumir alimentos sugeridos de acuerdo a su
padecimiento.
La encargada del
programa en Tapachula, Yadira Vázquez Castillo, dijo que es plausible la labor
del sector empresarial en el ramo restaurantero, que con la finalidad de
promover el consumo de platillos bajos en calorías, carbohidratos y sales, se
suman a este programa con las autoridades de salud.
Con esta estrategia
se logrará una reducción significativa en la prevalencia de las enfermedades
crónicas y sus factores de riesgo, en particular de las dietas poco saludables
y la inactividad física.
El presidente de los
restauranteros del corredor turístico de Izapa, Carlos Carrasco Hernández, señaló
que toman la iniciativa en este municipio para coadyuvar con las políticas
públicas de las dependencias de salud a favor de quienes padecen ciertas
enfermedades derivadas del sobrepeso.
Cabe mencionar que también
se contemplan acciones de capacitación, tanto a los manejadores de alimentos en
apego a la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA 1-2009, como a los meseros y
cocineros, para que expliquen a los comensales la estrategia del proyecto y del
menú Por un México Sano sugerido.
En este sentido, los
días 7 y 8 de noviembre, los restauranteros de Tuxtla Chico tendrán una capacitación
sobre el manejo higiénico de los alimentos en el centro de salud del mismo
municipio.
